Eleddig nagyon büszke voltam arra, hogy az én gyerekeim mindent megesznek. Nálunk nem volt válogatás, ételpiszkálgatás, fintorgás az ebédlőasztalnál. Hát most már van. És rá kellett jönnöm, hogy minden jóhoz és sikernek vélt dologhoz hasonlóan az eddigi helyzet korántsem saját eredményem, sokkal inkább a légköri viszonyok és a csillagok állása összefüggésének hatása volt.
Ezért is töltött el nagy örömmel, hogy a lazacpogácsa a legkülönbözőbb fogásokkal ellentétben végre ízlett a középső gyermekemnek és egyben egyetlen kislányomnak is. Persze hogy ízlett, hiszen megfelel a gyermekelégedettségi mutató legfőbb követelményeinek: drága alapanyagok, sok munka.
Lazacpogácsa
4 személyre
450 g szétfővő krumpli, kockára vágva
400 g lazac vagy tőkehal, szeletben
0,5 l tej
1 csomó petrezselyem, apróra vágva
50 g liszt
1 tojás
1-2 babérlevél
kevés szemesbors
két citromkarika
fél hagyma, szeletelve
100 g prézli
kevés olaj
citromgerezdek a tálaláshoz
A krumplit sós vízben puhára főzzük. Miközben fő, a halszeletet babérlevéllel, citromszeletekkel, hagymakarikákkal és szemes borssal ízesített tejben a forrástól számított 6-8 perc alatt előfőzzük. A halat a tejből kiemeljük, langyosra hűtjük.
Nagy keverőtálba szűrjük a megfőtt krumplit, krumplinyomóval összetörjük, mint a püréhez. A kihűlt halat kézzel belemorzsoljuk, ezzel egyúttal a szálkákat is kiszűrhetjük. Jöhet az apróra vágott petrezselyem, tojás. Mindezt jól összekeverjük, helyes pogácsákat formálunk és azokat prézlibe forgatjuk. Megolajozott sütőlapon 200 fokos sütőben kb. félóra alatt barnára sütjük a lazacpogácsákat.
Mellé citrommal és apróra vágott capribogyóval elkevert házi tejfölt adtam.
A delicious. februári számának gyerekmellékletéből származó recept alapján. Nem kell azonban a méregdrága lazacfiléből készíteni. Mivel a halat összemorzsoljuk, kiválóan megteszik az olcsóbban kapható halak és darabok.
At last a recipe which did not meet the disgusted looks and indignant grunts of our picky princess. No wonder, as it fulfills all the requirements of a child-friendly dish: costs a fortune (salmon being quite expensive in Hungary) and very washing up-intensive. Salmon fishcakes from delicious.
Tintaleves 