Posts Tagged ‘háztartás’

h1

Welcome to ötye III.

2007/05/28

ötye mozaik

hu
Az első két rész receptgyűjteményei után következzen a szakmai tanácsadás, azaz észosztás, amire nem szakértelem vagy tehetség, csakis a keserű élmények és még keserűbb kudarcok árán, hosszú évek során szerzett tapasztalat és elpocsékolt idő jogosít fel. Cikksorozatom harmadik része az elfoglalt háziasszony konyhai tevékenységének alfája és omegája: a tervezés.

Az improvizáció olyan luxus, amit időnként megengedhetünk magunknak, a szürke hétköznapokon azonban érdemes legalább egy hétre előre elgondolni, hogy mit szeretnénk főzni és azt miből szeretnénk főzni. Azt is ilyenkor gondolhatjuk át, hogy mikor, így több idő marad  a miben? kérdéssel kapcsolatos tervezgetésre, magazinlapozásra és beszerzésre.

A tervezés több szempontból is fontos: nem csupán azért, hogy amikor kedd este fél nyolckor félájultan állunk a konyhába tökfőzeléket főzendő, akkor legyen otthon kapor, hanem azért is, hogy elkerüljük a harmadik-napja-tészta-van tünetegyüttest, hogy olyan szempontokat is figyelembe tudjunk venni, amiket kutyafuttában nem feltétlenül lennénk képesek mérlegelni (ilyen például a mélyhűtő tartalmának kreatív integrálása háztartásunk mindennapjaiba), hogy egyéb családtagokat is meg tudjunk bízni valamely komolytalan részfeladattal (ilyesmit ugyanis nem lehet az aktuális étel készítése közben a konyhából kikiabálva megtenni, mert olyankor senki sem ér rá, csak mi), hogy az emlékezetünk vagy az internet hullámain megbúvó receptet idejekorán elő tudjuk nyerni, hogy annak a receptnek a fordulataival ne a felmelegített sütő előtt állva kezdjünk ismerkedni. Nem elhanyagolható érv a tervezés mellett továbbá, hogy néhány perces célzott agymunkával hatékonyabbak tudunk lenni, mint a közértpultnál öt perccel zárás előtt enyhén hisztérikus állapotban, valamint családunk türelmét sem kell igénybe vennünk különösen a tizenévesek számára hervasztó “mit főzzek?” kérdésfeltevéssel.

A tervezés rendkívül egyszerűen, mondhatni primitíven történik: cédula, ceruza, listaírás. A listától aztán a hét folyamán eltérhetünk, ha mondjuk a szomszéd néni ránk zúdítja fölös zöldbabhegyeit, vagy a kolléganő leolvasztott mélyhűtőjéből esik le egy zacskó málna, ám létezése nagy biztonságot ad. A tervezés során az olyan kézenfekvő tényezőkön kívül, mint a család ízlése és az általunk elkészíteni bírt ételek, figyelembe kell még venni: minek van szezonja, ne főzzünk sűrűn azonosat vagy hasonlót, mit akarunk a mélyhűtőből/kamrából elfogyasztani, mit adnak akciósan a boltban, az egyes napokon rendelkezésre álló időtartam mire ad lehetőséget stb. A tervezésre szolgáló listát vasárnap vagy hétfőn készítsük el, nem több, mint negyedóra alatt, amely szintidő a második-harmadik alkalomtól simán tartható. Ezután nem marad más hátra a háziasszonyok gyöngye cím elnyeréséhez, mint a beszerzés. Folyt. köv.

uk
Girls’ night 3.
The third part of this series is about the significance of planning, the key to stress-free daily cooking. Planning is a simple process beginning with a pen and a piece of paper but then gets more and more sophisticated as you need to take more and more aspects into consideration. To be continued with food shopping.

 

 

 

Reklámok
h1

Welcome to ötye II.

2007/05/27

csipeszek2
Folytatva a sikeres, elfoglalt és mellesleg főtt ételt váró családdal is rendelkező női vagy akár férfi személyeknek, és legfőképp E-nek indított sorozatot, összegyűjtöm az én blogom idevágó receptjeit. Ismételjük át az ismérveket, magyarul kritériumokat: mindenütt beszerezhető hozzávalókat tartalmazó, várhatóan 0-99 évig kedvelt ízekből álló, könnyen elkészíthető és melegíthető ételekre szólt a felhívás. Nálam ezek:

Leves
Zöldségkrémleves (Az indiai fűszerek helyett más jöhet, egyszerűen só és bor is.)
Variáció húslevesre
Paradicsomleves túrógaluskával
Almaleves

Tésztaétel
Karfiolos tészta (Kurkumától nem megijedni, kihagyni vagy beszerezni.)

Húsétel
Téli egytál (Ami nem a könnyen beszerezhető hozzávaló kategóriájába tartozik, az elhagyható, úgy is finom lesz.)
Spenóttal töltött csirkecomb (A vasárnapi ebéd kategóriájába tartozik, ami ezt jelenti, hogy a minimálisnál csak egészen kevéssel kell vele többet dolgozni. A parmezán nem tartozik Magyarország minden pontján a könnyen beszerezhető sajtok közé, szemet húnyok esetleges helyettesítése felett.)
Diós-almás csirkecomb (Itt is felhívom a figyelmet a technológia szinte határtalan variálhatóságára.)

Desszert/Sütemény
Kókuszgolyó
Almás palacsinta tepsiben (Fogyasztása bármelyik fenti leves után ajánlott.)
Joghurtos eperhab

A receptek jegyzékét folyamatosan bővíteni fogom az újabb és újabb könnyű és finom ételekkel. És egyébként is: folyt. köv.

uk
Girls night 2.
In the second sequel I’m providing a list of the recipes of my blog that I think fulfill the criteria my friend E set: easy to cook, readily available ingredients,  most people, especially teens like it and can be warmed up. List is to be updated continuously.

h1

Welcome to ötye I.

2007/05/23

hu

welcome to otye
Legutóbbi női összejövetelünkön, amelyet egyre sűrűbb időközökben tartunk, mert hiányzunk egymásnak, a stand-up művésznek bármikor eladható E. barátnőm fején találta a szöget gasztronómiai téren is. Közbevetőleg: nem hallgathatom el azt a háttérinformációt, hogy amikor fején találta, már tucatodszor hallgatta egyre lanyhuló érdeklődéssel M-mel, a másik gasztromegszállott-tal folytatott beszélgetésemet. Nagyjából olyan információkat szűrhetett le belőle, mintha én két idegsebész dialógusát hallgatnám ki (tapasztalatból tudom, hogy csak a kötőszavakat értem ilyenkor). A nagy kérdés így hangzik:

Mit tegyen az a magyar anya/háziasszony/dolgozó nő, akinek nem szenvedélye a főzés, csupán finom ételeket szeretne családja elé tenni minimális energiaráfordítással?

Meglehetősen bután nézhettünk vissza rá, minden bizonnyal próbáltuk elképzelni ezt az élethelyzetet, mármint hogy nem szenvedélyünk a főzés, mert azonnal megvilágító szempontokat is adott. Olyan ötletekre van szüksége, amelyeket bevethet széles konszenzuson alapuló, könnyen beszerezhető hozzávalókból álló, gyorsan elkészíthető és melegíthető ételek elkészítésénél.

Meggyőződésem, hogy mi, magyar gasztrobloggerek szívünkön viseljük a nem gasztroblogger, ám attól még tisztességes és becsületes honfitársaink étkezési ötletekkel való ellátását és munkásságunkkal támogatjuk gasztronómiai törekvéseiket. A magam részéről röpke egy hónap alatt dolgoztam ki a részletes koncepciót, amelyet négy részben tervezek megvalósítani.

1. rész (ez a mostani): A gasztroblogger kollégák idevágó idei receptjeinek jegyzéke azzal a nem titkolt hátsó gondolattal, hogy a fent leírt központi célkitűzés mellett E-t és népes baráti körét megnyerjük a gasztroblogok olvasásának.
2. rész: Idevágó receptek a Tintalevesről.
3. rész: Az elfoglalt dolgozó nő, aki egyben háziasszony életének megkönnyítése néhány tanács révén, azaz észosztás.
4. rész: A fenti témakör folytatása másik szempontból.

Álljanak itt tehát először a kollégák általam ajánlott és teljesen önkényesen kiválasztott receptjei.
Előételek, saláták
Majonézes burgonyasaláta
Görög saláta
Caprese
Kínai kel saláta

Levesek
Fehérrépa-alma krémleves
Sütőtök-krémleves
Diós karfiolleves

Főétel/hús
Mediterrán csirke
Paprikás sült csirke
Mennyei húsgombócok
Buffalo csirkeszárnyak
 
Tészták, főleg olasz (melegítés alól ezek kivételek)
Tésztasaláta
Tészta amatricana szósszal
Tészta sütőben sült zöldségekkel

Zöldségek, fő- vagy mellékszerepben
Sült mediterrán zöldségek
Tejfölös márványsajtos burgonya

Desszert, sütemény
Császármorzsa
Grízkoch
Morzsás süti
Holland almatorta
Könnyű citromos sütemény
Máklepény

Tanácsok
Tésztafőzés olasz módra

A fenti képet és az azon szereplő táblát D barátnőm nagyfia, D készítette nagy örömünkre és meglepődésünkre.

Folyt. köv.

uk
Girls’ Night
At the last such occasion the million dollar question was asked from me and another gastro-minded friend: what should a working mother do who is not obsessed with cooking but still wants to prepare delicious but no-fuss food for her family? In this and the upcoming posts I’m trying to answer this question first by collecting corresponding recipes of Hungarian gastrobloggers and then giving some pieces of my mind on the topic. To be continued.