Posts Tagged ‘hógolyó’

h1

Nyári tervek

2007/05/27

nyugagy 5 

hu
A májusi hógolyót is phzs-tól kaptam, aki nyári terveimről érdeklődik. Nyári terveim, ezen belül is gasztroterveim szorosan kapcsolódnak ehhez a nyugágyhoz. Azt tervezem, hogy rengeteg időt töltök el benne ülve, fekve, alva és merengve. És nagyjából azt és annyit csinálok, amit és amennyit benne ülve, fekve, alva és merengve lehet. Olyasmire gondolok például, hogy nyugágyból kiválóan lehetne roston sütni eddig nem alkalmazott fajtájú halakat, lehetne rozmaringágakat lecsippenteni és bazsalikomvirágokat visszavágni, könyveket, közöttük recepteket tartalmazókat olvasgatni, rengeteg előtoluló ötletet lejegyezni. E tervem megvalósíthatóságával és a körülöttem lévő világgal való összeegyeztethetőségével kapcsolatban akadnak még kidolgozatlan részletek, de ezek intenzív fejlesztő munka alatt állnak és eddig összegyűlt problémamegoldó tapasztalataim alapján komoly reményeket fűzök ahhoz, hogy megoldásra kerülnek. Tavasszal még voltak helyváltoztatással, sőt, a fent vázoltnál valamivel nagyobb aktivitással járó terveim, ám ezeket a kánikula beköszöntével feladtam. Még hogy órákig rotyogjon a lekvár, amikor a tűzhely puszta bekapcsolására sem tudok gondolni. Még hogy kipróbáljam összes csalánreceptemet, amikor ahhoz órákig kellene a tűző napon görnyedni és rendkívül szúrós kis dögöket gyűjtögetni. Még hogy felkutassam a környék zöldség-, gyümölcstermelőit, állattenyésztőit ebben a nagy melegben látványosan unatkozó gyermekeimmel. Jó lesz az a nyugágy…

uk
Summer plans
My plans for the summer were inquired. My plans include doing whatever can be done sitting in a deck chair. I’ve already come up with some such activities but am still working on more. And also on integrating my family in this concept…

Reklámok
h1

Ihletek és hétköznapok

2007/05/11

hu
Kördés formájában hógolyók lepték el a gasztrobloggerek konyháit. Vagy hógolyók formájában kördések? Na jó, nem viccelődök, amivel csak arról akarom a figyelmet elterelni, hogy mennyire késésben vagyok a válaszadással.
mezeiviragok
Mi alapján főztök? Hol keresitek az inspirációt? Mi alapján választjátok ki a holnapi ebédet, vacsorát?
Minden alapján és mindenhol. Míg engem rettentően idegesít, ha elkérik a receptjeimet (úgyse csinálják meg), én teljes mértékben jogosultnak érzem magam arra, hogy barátaimat agyonüldözzem egy-egy receptért. Nem riaszt vissza, ha hetekig nem hallok a recept és a kérdéses barát felől (bujkál és reméli, hogy elfelejtkezem a dologról), újra és újra visszatérek. Viszont meg is csinálok mindent, amit begyűjtök. Előbb-utóbb. Jelenlegi hanyagoltsági csúcstartóm egy isteni csokis süti, amelynek receptjét szeptemberben (2006) kértem el, mit kértem, követeltem, ám olyan munkaigényes, hogy nagy elhatározás kell hozzá. De ami késik, ugyebár, az nem múlik. Meg fogja látni a világ azt a csokis sütit.

A környezetem szekálásán túl magamat sem kímélem, rengeteg formátumban, hordozón és forrásból gyűjtöm a recepteket. A szakácskönyveimről már volt szó, továbbá ott vannak a recepttárak, amelyekről nem is merek hosszasabb fejtegetésbe kezdeni, mert rendkívül leleplező lenne elmeállapotomra nézve. A férjem szerint azért törekszem a kínos rendszerezésre az adatállományban, hogy ellensúlyozzam a fejemben uralkodó káoszt és sajnos ebben (is) igaza van.

Betartjátok-e a receptben leírtakat?
Hát, hol igen, hol nem. Mindkét út vezetett már dicsőséges eredményre és csúfos bukásra egyaránt.

Mi alapján döntöd el, mi legyen a másnapi ebéd/vacsora?
Szezonalitás, rendelkezésre álló idő, csillagok állása, mikor mi. Általában egyszerű és gyors ételeket készítek, viszont mindennap többfélét és sütök is. A családnak is vannak kívánságai, amit meglehetős nyomatékkal kell kommunikálniuk, mert mindig új receptet kell kipróbálni, kinek van kedve mindig (kétszer) ugyanazt készíteni?

Köszönet a kérdésekért Cseresznyének és t3v/okostojásnak,  a hógolyót továbbítom Rossamelának és dibbuknak.

uk
Meme for Hungarian gastrobloggers
Where do you get your cooking inspiration?
Everywhere and all the time. I hate to be asked for a recipe of mine myself (I always feel it a formality and they won’t prepare the dish anyway) but I persistently menace people if I’m happened to be curious about a dish.  I also maintain a very extensive collection of recipes electronically and on paper. For fear of revealing too much about myself and my mental health, I refrain from elaborating more on this topic. (My husband says I keep my papers in such a meticulous order to balance the chaos in my life. He is most probably right.)

Do you keep to the words of a recipe?
I do it both ways and they both lead me to glory and failure.

What makes you decide on tomorrow’s lunch/dinner?
Season, time span available and stellar constellation. I cook everyday but mostly easy and quick dishes. But rarely the same. And my family often protests over this habit.

h1

Kördések és válaszok

2007/04/05

avagy mit eszünk húsvétkor 

hu
Szinte vártam a hógolyót, hiszen Kicsi Vú éppen az előző VKF környékén dobta el az övét, most pedig a fanyar citromtortában utazó Rio szólított meg Ecet és olajjal együttműködésben.

A húsvéti menü nálunk a következő lesz:

Gyöngytyúkleves, leveshús, levestészta (mindez legalább két és fél fogásnak számít)
Csokoládétorta

Báránysült rozmaringgal, fokhagymával és szardellával
Karamellizált újhagyma
Burgonyagratin (általában krumplit mondok, de az nem megy a gratinhez)

Tavaszi kacsasült valamivel, ami akkorra még marad

Amint a felsorolásból kendőzhetetlenül kiderül, a menü korántsem a legutolsó részletig kidolgozott. Ezzel meglehetősen tág teret hagyok a pillanatnyi hangulat szerinti munkálkodásnak. Egyértelműen kiderül az is, hogy három nap alatt megesszük egy óvoda havi ellátmányát. Mondjuk a bárányhús kilónkénti árának láttán ájultan estem össze a piacon (egyáltalán nem volt kínos). Valaki elintézhetné, hogy egész évben lehessen bárányt kapni, viszont a kiegyenlített kereslet miatt kevéssel alacsonyabb áron. (Azt már csak zárójelben merem megjegyezni, hogy amikor ez a valaki fenti kérésemet intézi, arra is odahathatna, hogy az a bárányhús, amit egész évben lehet kapni, olyan legyen, mint amilyet a Saturday Kitchenben láthatni, azaz legyen rajta hús, ám mégis legyen bárány. Meg még lenne itt ez a dolog a világbékével….)

Nem csoda, hogy a bankhitel elköltése és az ájulásból való szerencsés ocsúdás után édességfronton még komoly tervezési és előkészítői szakaszok várnak rám, de aggodalomra semmi ok, étcsokoládé mint a tenger. Abból mindig van pár kiló a fiókban és sikerült még biztos, ami biztos alapon további beszerzést eszközölnöm, elvégre ki tudja, mit hoz a nyuszi és a jövő, amit feltétlenül rengeteg csoki felhasználásával kell ellensúlyozni.

A hógolyót Szindbádéknak dobom tovább, mert rendkívüli módon érdekel, hány lapáttal tesznek még rá erre.

uk
The community of the Hungarian gastrobloggers is asked about the Easter menu. My selection this year is as follows:

Broth of guinea fowl followed by the meat and vegetable of the broth
Chocolate cake

Roast leg of lamb with rosemary, garlic and anchovies
Caramellized spring onions
Potato gratin

Spring roast duck with what I have in the larder by then

Not to speak about breakfasts, afternoon snacks and evening nibbles. And certainly not to speak about scales.