Segítsüti 2012 tavasz

Ma kezdődött és április 2-án hétfőn 16 óráig tart a gasztrobloggerek jótékonysági akciójának tavaszi fordulója. A márványos brownie, a kakukkfüves almás és a fehércsokimázas barnasörös csokoládétorta után ismét csokis süteménnyel próbálkozom. Idén a Gézengúz Alapítvány javára gyűjtünk, az alábbi torta mellett még 26 pompásnál pompásabb süteményre lehet licitálni a Segítsüti oldalán.

Mézes csokoládétorta pirított fenyőmaggal és sóvirággal
Soknak tűnik a jóból, meg furcsának is, a méz, csoki, pirított fenyőmag és Maldon só kombinációja mégis harmonikusan olvad egybe.

 8 személyre

75 g fenyőmag
125 g vaj, hidegen
180 g liszt
1 tojássárgája

Csokoládékrém:
0,5 dl méz
200 g étcsokoládé (min. 70%)
75 g vaj
1 dl tejszín
1 tojás
1 csipet só

A tetejére:
30 g fenyőmag 1 tk. sóvirág (pl. Maldon) 

A tálaláshoz:
2 dl crème fraîche
2 dl tejszín

1.       Az összes fenyőmagot megpirítjuk, 75 grammnyit durvára vágunk vagy mozsárban megtörünk.
2.       A vajat kockára vágjuk és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a liszttel és a cukorral, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a fenyőmagot.
3.       28 cm átmérőjű tortaformába nyújtjuk a tésztát oly módon, hogy körben kb. 2 cm-es pereme legyen, villával megszúrkáljuk, majd 25 percre hűvösre tesszük.
4.       A sütőt 200 fokra melegítjük. A tésztát kb. 10 perc alatt addig sütjük, míg kis színe nem lesz. Hűlni hagyjuk.
5.       A csokoládét apró darabokra törjük, a tejszínt felmelegítjük és a csokit a vajjal együtt felolvasztjuk. A meleg, de nem forró masszához adjuk a felvert tojássárgákat, tojást, mézet és sót. A csokikrémet csomómentesre keverjük.
6.       A kihűlt tésztát megtöltjük a csokoládékrémmel és a tortát 15 percre visszatesszük a sütőbe.
7.       A már nem folyós, de kissé még remegős krémmel töltött tortára szórjuk a fennmaradó fenyőmagot és ízlés szerint a Maldon sót.
8.       A habosra kikevert tejszínes krémmel tálaljuk.

Forrás: Allt om mat online