A gyermeknevelés folyamatosan újabb fordulatokkal és meglepetésekkel gazdagítja tapasztalataimat, ennek alrészeként a gyermekélelmezésről külön regényt tudnék írni. Nem mintha a gyerekeim különösebben válogatósak lennének, de kedvenc és undorítónak kinevezett ételeik gyors váltakozása mindig meglep. Ez a parmezános csirke most éppen a kedvelt ételek közé tartozik a válogatós kislányok körében is. Ez tetszik a személyzetnek, mert elkészítése igen egyszerű és ő is (mármint a személyzet) szívesen fogyasztja.
Parmezános sült csirkemell/combfilé
4 személyre
2 csirkemellfilé vagy 60 dkg filézett csirkecomb (felső), csíkokra vágva
6 ek. étolaj (piszkei hidegen sajtoltat használok)
5 dkg reszelt parmezán
5 dkg prézli
só, bors ízlés szerint
A sütőt 200 fokra beállítjuk. A parmezánt, prézlit, sót és borsot összekeverjük és egyenletesen szétterítjük egy nagy tányéron. A csirkehúscsíkokat jól belegyömöszöljük ebbe a keverékbe, úgy, hogy az mindenütt bevonja őket. Egy sütőtálat, amelyben egymás mellett elférnek a húscsíkok, 3 ek. olajjal kikenünk. A tálba lerakjuk a húsokat, az esetleg megmaradt kevés parmezános morzsával megszórjuk, majd a maradék 3 ek. olajjal meglocsoljuk. A forró sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Maradékfelhasználásra recept itt.
Szézámmaggal lehet dúsítani a receptet. Köretként most zelleres krumplipüré adtam.
Forrás: A Good Food e receptje, a felismerhetetlenségig átalakítva.
Tintaleves 